ごろっとキャベツの温サラダ

キャベツは芯を除いて2等分のくし形に切り、水でサッとぬらして耐熱皿にのせる。ラップをふんわりとし、電子レンジ（600W）に様子を見ながら2～3分間かける。

キャベツは温めると甘みが増す。

ドレッシングをつくる。ボウルにうまみそ酢を入れ、オリーブ油を少しずつ加えながら、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

オリーブ油は分離しやすいので、少しずつ加えながらよく混ぜ、乳化させる。

キャベツを器に盛り、2のドレッシング適量をかける。あればレモンの皮をのせる。