かんきつ風味のチャーシュー

・豚肩ロース肉 （豚カツ用） 2枚（200g）

【つけ汁】

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ1

・にんにく （みじん切り） 大さじ1/2

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・砂糖 大さじ1強

・紹興酒 大さじ1

＊または酒。

・オイスターソース 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・マーマレード 小さじ2

・みそ 小さじ1強

＊あれば、八丁みそを使うと味にコクが出ておいしい。

・ごま油 小さじ1/4

・ねぎ （白髪ねぎ） 適量

・貝割れ菜 適量