(2人分)

1.とんぶりは流水で汚れを除き、水につけたまま冷蔵庫に4～5時間入れて塩抜きする。

2.長芋は皮をむいて酢水にさらし、水けをきってからポリ袋に入れ、すりこ木などでよくたたく。

3.納豆にしょうゆ大さじ3、わさび小さじ1/2を加えよく混ぜる。

4.1の水けをきり、2と3と合わせる。好みでわさび・しょうゆ各適量を加え、細ねぎをあしらう。

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