チンゲンサイの香り炒め

・チンゲンサイ （葉と茎に分けて薄切りにする） 200g（2株）

＊チンゲンサイの代わりに、ほうれんそうなど好みの葉物野菜でもよい。

・オリーブ油 小さじ1

【A】

・干ししいたけ （戻して薄切りにする） 2枚

＊干ししいたけを戻すときは、水カップ1に１晩つけたあとで、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/3を加え、電子レンジ（600W）に沸騰するまでかけ（約3分）、ラップをしたままで常温になるまで冷ますと、うまみが増す。

・さくらえび （乾） 8g

・ねぎ （小口切り） 1本

・しょうが （薄切り） 適量

【B】

・酒 大さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・しょうゆ 小さじ1/5