きょうの料理レシピ

新じゃがのはちみつ炒め煮

Name: 新じゃがのはちみつ炒め煮
Total time: 20 min
Ingredients: ・新じゃがいも 13～14コ; ・にんにく 1かけ; ・しょうが 2枚; ・黒こしょう 5～6粒; ・しょうゆ 大さじ3; ・はちみつ 大さじ2; ・砂糖 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・水 カップ1; ・赤とうがらし 小さじ1; ・白ごま 適量; ・サラダ油

【手順は3つだけ！】にんにくとしょうがの香り、3種の甘みが合わさって、深みのある味わいです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／670 kcal

＊全量

調理時間／20分

材料

(つくりやすい分量)

・新じゃがいも（小） 13～14コ（400g）

【A】

・にんにく（たたいてつぶす） 1かけ

・しょうが（薄切り） 2枚

・黒こしょう（粒） 5～6粒

・しょうゆ大さじ3

・はちみつ大さじ2

・砂糖大さじ1

・みりん大さじ1

・酒大さじ1

・水カップ1

・赤とうがらし（小口切り）小さじ1

・白ごま適量

・サラダ油

つくり方

電子レンジにかける

新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に4～6分間かける。途中で様子を見て、竹串が刺さるものから取り出していく。

炒める

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して1を入れ、弱めの中火でこんがりと焼き色がつくまで転がしながら炒める。

煮る

【A】を混ぜ合わせて加え、落としぶたをして約10分間煮る。煮汁が少なくなってきたら、フライパンを揺すって煮汁をつやよくからめ、赤とうがらし、白ごまを加えて混ぜる。辛く仕上げたい場合は、赤とうがらしは【A】と一緒に加えてもよい。

きょうの料理レシピ

2011/04/07 手順は3つだけ！春の絶品レシピ

このレシピをつくった人

コウ静子さん

料理家である母、李映林さんの韓国薬膳を取り入れた日々の食卓や、2人のいとこが韓医学博士で韓医師と婦人科医という環境から、薬膳や韓医学を身近に感じて育つ。自身も国際中医薬膳師である。
ＴＶ、ラジオ、雑誌など多数のメディアで料理を提案しながら、自分自身と向き合い、日々の食卓を大切にすること。それは心と体を美しく豊かにしてくれるということを、料理を通じて伝えている。
講演、飲食店プロデュースや雑貨の提案も行っている。弟のコウケンテツさんも同じく料理家として活躍中。
著書に「野菜たっぷりの薬膳韓国ごはん」（大和書房）「症状別　体の不調を整えるごはん」（家の光協会）など多数。

▶ コウ静子さんのページを見る

▶ コウ静子さんのレシピ一覧はこちら