手づくりめんつゆの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

手づくりめんつゆ

エネルギー／500 kcal

＊全量

調理時間／10分

＊冷ます時間は除く。

講師：尾身奈美枝

(でき上がり約400ml分)

・しょうゆカップ1

・みりんカップ3/4

＊甘めが好みの場合は、みりんをカップ1にしてもよい。

・酒カップ1/2

・昆布 8cm

・削り節 20g

1.鍋にすべての材料を入れ、弱めの中火にかける。

2.沸いたら弱火にし、5分間ゆっくり煮出す。火を止めて冷めるまでおく。

3.厚手の紙タオルを敷いたざるでこし、清潔な密封容器に入れる。2～3倍の濃縮タイプができる。だしをとったあとの削り節と昆布（細く切る）は、それぞれからいりして即席ふりかけに。

【保存】
冷蔵庫で約1か月間

そうめんには同量の水で薄めて使用する。