(つくりやすい分量。)

1.キャベツは、しんをつけたまま3等分に切り、熱湯でサッと塩ゆでし、水に放して水けをよくきる。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、水から柔らかくなるまで塩ゆでする。ブロッコリー1コは小房に分け、熱湯でサッと塩ゆでし、ざるに上げる。

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