枝元 なほみ さん
エダモト ナホミ
料理研究家
写真：竹内 章雄
プロフィール
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
料理ジャンル 家庭料理
枝元 なほみ さんの人気レシピ
白菜と豚肉のチーズ鍋
豚肉のうまみがうつったあっさり白菜にこってりチーズが絶妙にからむ鍋。くせになりそうなおいしさです。
白菜と豚バラ肉のにんにくみそ鍋
白菜からでる水分で煮込むから、だしを加えず甘みがぐっと凝縮。煮汁に溶け出すにんにくみそで、パンチのきいたおいしさに。
じゃがチゲ
豚バラ肉とキムチが相性抜群の韓国風なべです。煮干しでだしをとり、ひきわり納豆を加えて深いコクをだします！
青菜たっぷり肉豆腐
栄養も味もごりっぱな、心がほっとする一品です！しょうががきいていてご飯にもぴったりですよ。
バーベキューチキン
バーベキューソースと鶏肉をポリ袋に入れて揉み、オーブントースターでこんがりと焼けばでき上がりです。
ツナもやし炒め
カレー味なら、ひとりでもやし一袋、食べられます！
あさりのフライパンパエリヤ
あさりの蒸し汁入りのスープで炊くので、魚介のうまみがたっぷり！ワイワイにぎやかに取り分けて。
酢の素
使い回しのきく基本の甘酢の配合です。多めにつくって、ピクルスやすし酢に使いましょう。
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