きょうの料理レシピ
白菜と豚肉のチーズ鍋
豚肉のうまみがうつったあっさり白菜にこってりチーズが絶妙にからむ鍋。くせになりそうなおいしさです。
写真: 馬場 敬子
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(4～5人分)
- ・白菜 約1/2コ（1～1.2kg）
- ・豚もも肉 （薄切り） 200g
- ・ベーコン （薄切り） 80g
- 【A】
- ・スープ カップ4
- ＊湯カップ4に固形チキンスープの素（洋風）2コを溶かしたもの。
- ・塩 小さじ2/3
- ・カマンベールチーズ 1コ（100g）
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
豚肉に塩、こしょうをふり、下味をつけておく。白菜は根元に切り込みを入れて芯を取り、鍋の深さに合わせて3～4等分の長さに切る。【A】は合わせておく。
2
鍋の外側から内側に向かって、白菜を敷き詰めるように縦に並べる。白菜の間に豚肉とベーコンを差しはさむ。
! ポイント
白菜は、少しずつずらしながら並べるとくずれにくい。豚肉とベーコンは切らずに、まんべんなく白菜の間にはさんでいく。
3
【A】を注いでふたをして、強火にかける。沸騰したら弱火にして、20分間くらい、白菜が柔らかくなるまで煮る。
4
カマンベールチーズを8等分に切って真ん中に入れ、チーズが温まったら黒こしょう適量をふり、鍋ごと食卓へ出す。
全体備考
【鍋のしめ】
◆おすすめはスパゲッティ◆
スパゲッティ適量を堅めにゆで、鍋に入れて煮る。白菜の甘み、肉のうまみが溶け出したスープにチーズがとろけ、スパゲッティによくからむ。好みでしょうゆ少々をたらすと絶品。
きょうの料理レシピ
2009/11/09
白菜を食べつくす
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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