きょうの料理レシピ
コチュジャンまぐろ納豆
納豆をアレンジ。韓国風のピリ辛味で、ご飯にもお酒にも合います。
写真: 青山 紀子
エネルギー
／190 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊まぐろに下味をつける時間は除く。
材料
(4人分)
- ・納豆 （中粒） 4パック（200g）
- ・まぐろ （刺身用/赤身） 200g
- ・コチュジャン 小さじ1/2
- ・ねぎ （白い部分） 10cm分
- ＊縦に切り目を入れて開き、芯（しん）を取って重ね、細切りにして水にさらす（白髪ねぎ）。
- ・細ねぎ （小口切り） 5本
- ・糸とうがらし 適宜
- ＊あれば。
- ・しょうゆ
- ・ごま油 小さじ1
きょうの料理レシピ
2008/05/20
すぐトク！
このレシピをつくった人
河合 真理さん
和食をベースに、独自の発想で素材の味を生かした新感覚の料理が人気。ざん新な切り口の料理書「迷宮レストラン～クレオパトラから樋口一葉まで」が好評。祖母は、料理研究家の草分け的存在の阿部なをさん。
肝心のマスタードが無かったのですが、それ以外の味付けで、シンプルな出来上がりになりました。そのため？ソースは、我が家の定番オーロラソース（ケチャップとマヨネーズと醤油少しを混ぜたもの）をかけました。パセリは乾燥のものを使いましたが、生のものを刻めば、もっと香りが楽しめるだろうと思います。（そう思って、庭にパセリを植えました。）
2018-11-10 09:18:31
サンドしたマスタードが効いて一味違うフライです。パセリは乾燥のもの。さつまいもの代わりにピーナッツかぼちゃで。余談ですが、ピーナッツかぼちゃが切りやすく、すぐに火も通り楽チンでした。食わず嫌いを反省。
2018-11-06 08:56:28
鮭がふた切れあり、半分で作りました。
3歳児には一口サイズでマスタードなし、大人はマスタードありです。
乾燥イタリアンパセリを混ぜて揚げ焼きしました。マスタードの酸味の風味で、鮭の生臭さはなかったです。下味もクレイジーソルトで風味をつけました。
ボリュームもありホクホクで、家族で美味しくいただけました。
3歳児には一口サイズでマスタードなし、大人はマスタードありです。
乾燥イタリアンパセリを混ぜて揚げ焼きしました。マスタードの酸味の風味で、鮭の生臭さはなかったです。下味もクレイジーソルトで風味をつけました。
ボリュームもありホクホクで、家族で美味しくいただけました。
2015-08-30 11:36:26
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