きょうの料理レシピ
にらとチーズの春巻
にらの香りをチーズが包んでまろやかに。一口サイズの春巻。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／70 kcal
＊1本分
調理時間
／10分
材料
(4本分)
- ・春巻の皮 1枚
- ＊市販。
- ・にら 6本
- ・スライスチーズ （溶けるタイプ） 2枚
- ・水溶き小麦粉 （のり用） 適量
- ＊小麦粉を同量の水で溶く。
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・揚げ油
つくり方
1
にら、スライスチーズを食べやすい長さに切る。
2
春巻の皮を縦横半分に切る。角を手前にして置き、手前を少しあけて1を等分にのせ、黒こしょうをふる。手前から巻き始め、途中で左右を内側に折りたたんで、巻き終わりにのり用の水溶き小麦粉をぬってとめる。
3
170～180℃の揚げ油で皮が色づくまで揚げる。
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きょうの料理レシピ
2008/02/12
決定版！家庭のチャイニーズ
このレシピをつくった人
パン・ウェイさん
中国・北京生まれ。「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、東京・代々木公園にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰。
作ってるときから、おかしいな、と思ったのですが、豆腐2丁って多すぎじゃないですか？これを4等分なんて、扱いづらくて、とても無理。8等分にしました。しかし、やっぱりひっくり返すときなど、柔らかすぎて扱いづらいです。味は悪くなかったけど、豆腐感ここまで強くなくてもいいと思う。なすの付け合わせは良かったけど。
2020-07-09 08:48:36
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