きょうの料理レシピ
鶏ささ身の香味そうめん
めんだけですませがちなそうめんに、たっぷりの薬みを添えて、サラダ感覚の一皿にしあげます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／450 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・そうめん （乾） 150g
- ・鶏ささ身の酒蒸し （大） 2本分（100g）
- ・トマト 1コ（160g）
- ・ねぎ 1/4本（15g）
- ・みょうが 2コ（20g）
- ・青じそ 6枚（5g）
- ・白ごま 小さじ1/2
- 【A】
- ・だし 大さじ3
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・ごま油 小さじ2
つくり方
1
ささ身の酒蒸しは細く裂く。トマトは一口大に切る（皮が気になる場合は皮をむく）。ねぎは斜め薄切り、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。青じそは細かくちぎる。
2
そうめんは袋の表示時間どおりに熱湯でゆでて流水で洗い、ざるに上げて水けをきる。トマトとともに器に盛り、ささ身、ねぎ、みょうがをのせる。白ごまと青じそを散らし、混ぜ合わせた【A】をかける。
きょうの料理レシピ
2009/03/23
シニアの楽々元気レシピ
(初回放送日:2008/09/08)
このレシピをつくった人
本多 京子さん
ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。
大根の代わりに里芋を入れ、具材を大きめに切りました。おしょうゆを最後に入れるといいのですね。水や調味量は分量どおり。とてもおいしく体があったまりました。とうふの水はしっかりきるべきでした。
2022-01-03 06:20:09
いろいろな先生のけんちん汁を作っていますが、これもまたひと味違っていて興味深かったです。味付けがとっても優しくて好みだったのですが、ちょっと塩の量が多いみたいです。塩は小さじ1にして、醤油量を増やした方が風味がいいのではないでしょうか。ともあれ、具材一杯で満足感たっぷりの汁物でした。
★★
★★
2013-05-05 02:05:01
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