きょうの料理レシピ

韓流新じゃが

Name: 韓流新じゃが
Total time: 20 min
Ingredients: ・新じゃがいも 8コ; ・豚バラ肉 100g; ・新たまねぎ 1/2コ; ・にら 1/3ワ; ・にんにく 4かけ分; ・コチュジャン 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1+1/2; ・砂糖 大さじ1/2; ・にんにく 小さじ1; ・片栗粉 大さじ1; ・水 大さじ1; ・すりごま 大さじ1; ・ごま油

じゃがいもにあんをかけた、“食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。

写真: キッチンミノル

講師

エネルギー／240 kcal

＊1人分

塩分／1.7 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(3～4人分)

・新じゃがいも（小） 8コ（400g）

・豚バラ肉（薄切り） 100g

・新たまねぎ 1/2コ（100g）

・にら 1/3ワ（30g）

・にんにく（大/たたいてつぶす） 4かけ分

【A】

・コチュジャン大さじ2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・砂糖大さじ1/2

・にんにく（すりおろす）小さじ1

【B】

・片栗粉大さじ1

・水大さじ1

・すりごま（白）大さじ1

・ごま油

つくり方

じゃがいもは皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4分間、上下を返してさらに4分間かける。たまねぎは繊維に沿って薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。焼き色がついたら水カップ1+1/2を加え、ふたをして約5分間煮る。

2に【A】と1のたまねぎを加える。火が通ったらにらを加え、混ぜ合わせた【B】を加える。しっかりとろみがついたら火を止め、すりごまとごま油少々を加える。

器に1のじゃがいもをのせてフォークで軽くくずし、3をかける。仕上げにすりごま（白）適量（分量外）をふる。

きょうの料理レシピ

2023/04/14 ふたりの料理ショー

このレシピをつくった人

平野レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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