きょうの料理レシピ

冷凍さばのキムチ煮

Name: 冷凍さばのキムチ煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・さば 1切れ; ・白菜キムチ 30g; ・絹ごし豆腐 1/4丁; ・にんにく 少々; ・卵 1コ; ・青ねぎ 20g; ・みそ

さばは凍ったまま煮て、即席チゲ風煮込みに。煮汁までキムチのうまみたっぷりで、食べごたえ抜群です。いわしやさんま以外なら、好みの冷凍切り身でも！

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／350 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(1人分)

・さば（冷凍/切り身） 1切れ（90g）

・白菜キムチ 30g

・絹ごし豆腐 1/4丁（100g）

・にんにく（すりおろす）少々

・卵 1コ

・青ねぎ（斜め切り） 20g

・みそ

つくり方

豆腐は半分に切る。

小さめの鍋にさば、キムチを入れ、水カップ1/2、にんにくも加えて中火にかけ、沸いてから3分間煮る。みそ大さじ1/2を溶いて加え、あいているところに豆腐を加える。卵を落として、2〜3分間煮て半熟状になったら、青ねぎを加えてサッと煮る。

! ポイント

キムチは魚のくさみを取るだけでなく、うまみのもとにもなる。

全体備考

◆冷凍魚は煮物やレンジで即解凍！◆
安価で手に入る冷凍魚は、煮物やレンジ調理に凍ったまま使えて数分間で味もよくしみます。自宅で切り身を冷凍するときは、買ってきてすぐに1切れずつラップに包み冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫に。約1か月間保存ができます。

◆生のさばを冷凍する場合◆
生のさばを冷凍するときは、さば2切れ（180g）に塩小さじ1/4をふって冷蔵庫に10分間おき、出てきた水けを拭く。1切れずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍する。

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