きょうの料理ビギナーズレシピ
ティラミス
チーズとコーヒー、ココアの風味で人気のデザート。市販のカステラやインスタントコーヒーを使って気軽にチャレンジしましょう。
写真: 野口 健志
エネルギー
／1450 kcal
＊全量
調理時間
／20分
＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。
材料
(容量500～600mlの器1コ分)
- ・カステラ 3枚（135g）
- 【コーヒーシロップ】
- ・インスタントコーヒー 小さじ2＋1/2
- ・砂糖 大さじ3
- ・熱湯 大さじ2
- 【クリーム】
- ・生クリーム カップ1/2
- ・砂糖 大さじ3
- ・マスカルポーネチーズ 100g
- ＊イタリア原産のクリームチーズ。熟成させていないフレッシュチーズでバターのようなコクとほのかな甘みがある。
- ・牛乳 大さじ1
- ・ココアパウダー （無糖） 大さじ1
つくり方
1
カステラは厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意する。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので、低めの温度で5～6分間焼くとよい。取り出して冷ます。【コーヒーシロップ】の材料はよく混ぜて冷ます。
2
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら泡立て器で混ぜる。すくったとき、ゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜる。泡立てたクリーム、牛乳の順に加え、なめらかになるまで混ぜる。
仕上げる
3
1のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に2の【クリーム】少々を薄く敷き、カステラ6切れを並べる。残りの【クリーム】の1/2量をのせて平らにし、残りのカステラと【クリーム】を順に重ねる。冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませる。食べるときに茶こしでココアパウダーをふる。
! ポイント
【クリーム】とカステラを順に重ねる。器は保存容器などでもよい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/12/09
おうちで味わう世界のごちそう
(初回放送日:2021/12/01)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
前日に仕込んで置けるので、友人を呼んでのホームパーティ用に作りました。落しラップをして冷蔵庫に1晩置き油はできるだけ取り除きました。コメント参考にして蜂蜜使ってみましたが、好みによるかも。蜂蜜と黒砂糖を使いましたが、次回は黒砂糖で作ろうと思います。思いの他好評でした。残ったスープは翌日の私のお昼ごはんに♪
2022-08-10 05:48:20
ごぼうにほどよく味がしみて、またスペアリブのお肉もとても柔らかく煮えました。もう少しコクのあるお味になっても良かったなぁと思いました。
2020-11-14 07:49:35
牛蒡が美味しくいただけます。
焦がしてしまいそうなので、玉ねぎとにんにくは取り出してからお肉に焼き色を付けてます。みりんの代わりにレモン蜂蜜を使ったら、すっきりした甘みととろみがつきました。
粉をはたくのさえ頑張れば、晩ご飯とリゾットにして翌日のお昼に展開できるので在宅勤務の今、とても気に入ってます。
焦がしてしまいそうなので、玉ねぎとにんにくは取り出してからお肉に焼き色を付けてます。みりんの代わりにレモン蜂蜜を使ったら、すっきりした甘みととろみがつきました。
粉をはたくのさえ頑張れば、晩ご飯とリゾットにして翌日のお昼に展開できるので在宅勤務の今、とても気に入ってます。
2020-08-05 09:00:32
赤ワインがなくて日本酒で作りましたがとてもおいしかったです。翌日、残ったぶんにサイコロ状のサツマイモを加え、ごはんの分量の水を足しただけで、滋味深い炊き込みご飯になりました。また作ります！
2018-05-05 08:59:15
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント