キャベツと豚肉のあっさり煮

キャベツは芯を取り、縦半分に切る。

豚肉は食べやすく切る。

大きめのなべに水約カップ5、昆布、にんにく、しょうがを入れて火にかける。沸騰したら1のキャベツを入れ、葉の全体が湯につかるように葉を広げて沈めるようにしながら火を通す。

キャベツはすぐに火が通るので塊のまま入れ、なべの中で葉を広げるようにして火を通すとよい。

3のキャベツがしんなりしてきたらはしで少しスペースをつくって豚肉を加え、色が変わるまで煮て火を止める。器に盛り、ポンスじょうゆを添えてすすめる。

豚肉のアクが出たら、すくい取りながら火を通す。キャベツと豚肉をひとつ鍋で煮るので、キャベツに豚肉のうまみがしみておいしい。