きょうの料理レシピ
トマトピクルスの冷たいパスタ
ピクルスでつくる冷たいパスタ。ちりめんじゃこの香ばしさがアクセントに。
写真: 白根 正治
エネルギー
／520 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・スパゲッティ （1.4mm太さ） 160～200g
- ・ちりめんじゃこ 30g
- ・にんにく （粗みじん切り） 1かけ分
- ・バジル （ちぎる） 適量
- ・オリーブ油
- ・塩 大さじ1+1/2
- ・こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
にんにくとオリーブ油大さじ2～3をフライパンに入れて中火にかける。香りがたったらちりめんじゃこを入れて、カリッとするまで炒め揚げにする。
2
たっぷりの湯に塩を入れてスパゲッティを表示時間より1分間ほど長くゆでてざるに上げる。流水をかけて粗熱を取ってから、冷水の中ですすいでしめて水けをきり、1人分ずつ器に盛る。
3
トマトとジャンボピーマンのピクルスの、大きいものは一口大に切って2に盛り合わせ、オリーブ油少量を回しかけて1のちりめんじゃこをのせる。バジルを散らし、こしょう少々をふる。ピクルス液をかけたり、好みでしょうゆを少しかけてもおいしい。
きょうの料理レシピ
2006/07/11
覚えておトク！
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
2025年2月逝去。劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で親しまれ、つくるのが楽しくなる個性的な料理とゆったりとした語り口で、子どもからシニアまで幅広い世代のファンを魅了した。
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