きょうの料理レシピ

豚肉のサイコロステーキ

Name: 豚肉のサイコロステーキ
Total time: 20 min
Ingredients: ・豚ロース肉 500g; ・塩 小さじ1; ・黒こしょう 適量; ・酒 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・青じそ 10枚; ・新じゃがいも 4コ; ・グリーンアスパラガス 1ワ; ・オリーブ油 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々

お手ごろ価格の豚肉でつくるサイコロステーキ。青じその風味がさわやかです。

写真: 南都礼子

講師

エネルギー／410 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(4人分)

・豚ロース肉（塊） 500g: ＊ステーキ用でもよい。

・塩小さじ1

・黒こしょう適量

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・青じそ 10枚

・新じゃがいも 4コ

・グリーンアスパラガス 1ワ

・オリーブ油大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

つくり方

じゃがいもはたわしを使って洗い、4つに切る。水にさらしてから耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)に5分間かける。フライパンにオリーブ油少々を熱して、じゃがいもをいため、塩・こしょう各少々をふる。グリーンアスパラガスは根元の1/3ほどの皮をむき、ゆでる。水にとって色どめをし、ざるに上げる。

豚肉は1.5cm角に切って、塩・黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して豚肉を入れる。脂の部分から順に全面を焼き付け、全体にこんがりと焼いたら、酒、しょうゆを加え、5mm幅に切った青じそをからめる。アスパラガス、じゃがいもとともに器に盛る。

全体備考

【クッキングメモ】
同じサイコロ状の豚肉でしょうが焼きにしてもおいしい。

きょうの料理レシピ

2006/05/09 徹底マスター！豚肉

このレシピをつくった人

藤野嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。

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つくったコメント

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お煮しめの残った里芋で作ってみました
生クリーム足りない分牛乳であとはレシピ通りです
里芋でスープよく考えたらぜんぜんOKだと思いますが初めて気づきました
普通に美味しい
なにものせない方が好き

2021-01-12 10:26:54

かんとく

役に立った 0

舌触りがよく、後味もよく、とても気に入りました。ジャガイモだけよりずっとら美味しいです。レシピ通りで完璧な味つけ、テクスチャーとと思います。また作ります。

2019-05-10 02:02:16

にんじん

役に立った 1

牛乳を少なめに作ったら里芋の粘りでシチューのように仕上がりました。また、ピュレ状にせずに、竹べらで潰しただけですが美味しかったです。里芋が苦手な人でもたくさん食べられそう。

2017-11-24 07:51:17

ミカズターナ

役に立った 1

コメントを参考に、ネギは入れず玉ねぎを半分にして、チキンスープも薄めに、牛乳と生クリームは豆乳で代用しました。
里芋も蒸す方法ではなく、水から茹でて皮をむいて使いましたが、とっても美味しくできました！
里芋の香りととろみで、ほっこりあったかいお味です♪
新月の晩に作ったので、ゆでた小豆をトッピング♪(/ω＼*)小豆とも合います♪
里芋が美味しくなるこれからの季節に、たくさん作ろうと思います!

2016-09-11 12:31:06

りぼん

役に立った 2