きょうの料理レシピ

バジルうどん

Name: バジルうどん
Total time: 15 min
Ingredients: ・バジルソース 大さじ2; ・めんつゆ 大さじ2; ・冷凍うどん 2玉; ・焼きのり 1枚; ・バジル 少々; ・バジル 50g; ・にんにく 1かけ; ・松の実 20g; ・オリーブ油 大さじ4; ・パルメザンチーズ 大さじ3; ・塩 小さじ2; ・黒こしょう 小さじ1/2

パスタでおなじみのバジルソースをめんつゆと合わせた異色の逸品。爽やかな香りは、じつはしょうゆ味とも相性抜群です。

写真: 渡辺七奈

講師

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・バジルソース大さじ2: ＊下ごしらえ参照。

・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2

・冷凍うどん 2玉

・焼きのり（全形） 1枚

・バジル（生）少々: ＊あれば。

【バジルソース】＊つくりやすい分量

・バジル（生） 50g

・にんにく 1かけ

・松の実 20g

・オリーブ油大さじ4

・パルメザンチーズ大さじ3

・塩小さじ2

・黒こしょう（粗びき）小さじ1/2

下ごしらえ・準備

1 バジルはサッと洗って葉を摘み、紙タオルで1枚ずつ水けを拭き取る。

2 1とにんにく、松の実をフードプロセッサーに入れ、かくはんする。オリーブ油、パルメザンチーズ、塩、黒こしょうを加え、再びフードプロセッサーにかけてなめらかなソースにする。

つくり方

ボウルに【バジルソース】とめんつゆを入れてよく混ぜ合わせる。

冷凍うどんは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。

1のボウルに2を加えてざっと混ぜる。器に盛り、ちぎったのりを散らし、バジルを添える。

全体備考

【バジルソースの保存】
清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間。またはジッパー付きの保存袋に平らに入れて冷凍庫で約1年間。凍ったまま、必要な分だけ折って使う。

【残った茎はビネガーに！】
残ったバジルの茎は、好みの酢に漬けておくと、香りのよいバジルビネガーに。めんつゆ、ごま油と一緒に混ぜ合わせると、葉野菜に合うドレッシングになる。

きょうの料理レシピ

2013/06/24 ハーブ大百科基本のハーブでヘルシーレシピ（前編）

このレシピをつくった人

本多京子さん

ＮＰＯ日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。

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ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキと区別し下記3点を満たしている物を指すそうです。
1クリームチーズとサワークリーム
2小麦粉をコーンスターチ
3オーヴン焼成を湯煎焼き

サワークリームのおかげか酸味を強く感じたので、砂糖は分量通りで。焼成35分後にアルミホイルを被せたのですが、焼色が濃く付き過ぎたので30分が良かったかな？焼成後はオーヴンの中でゆっくり冷まして正解！

2022-10-19 07:53:16

ぺじ

役に立った 1

グラハムクラッカーがなかったのでインターネット検索をして、土台から手作りしました。サワークリームが半額で売っていたので、とりあえず買って、サワークリームを使うレシピを検索。このレシピに辿り着きました。蒸し焼きにするチーズケーキは初めて。柔らかな口当たりが、とても美味しいです。手間がかかる分だけ美味しさも倍増でした。

2021-06-14 03:19:44

なおこっち

役に立った 2