きょうの料理レシピ
あさりキャベツ炒め
蒸し炒めにした春キャベツとあさり両方のうまみが混ざり合って、極上のおいしさです。
写真: 松島 均
エネルギー
／180 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・春キャベツ 約1/3コ（400g）
- ・あさり （砂抜きする） 250g
- ・にんにく （薄切り） 1かけ
- ・赤とうがらし （種を除いて輪切り） 1/2本
- ・オリーブ油
- ・塩
- ・酒
つくり方
1
キャベツは芯を取り、約3cm角に切ってほぐしておく。芯は斜め薄切りにする。
2
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、赤とうがらしを入れていためる。
3
香りがたったら、あさり、キャベツを順に加え、塩小さじ1/3、酒大さじ1を順にふってサッといため、ふたをして強火で蒸し炒めにする。
! ポイント
ふたをして蒸らしながらいため、あさりのうまみ、キャベツの水分とうまみを引き出す。
4
時々混ぜながら、あさりの口が開いたら火を止める。
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きょうの料理レシピ
2010/03/09
春キャベツでつくる！
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
シンプルなレシピなのに大変美味しいです。アボカドとドレッシングの絡みが絶妙でした。ドレッシングですが、酸味を落ち着かせたかったので1日寝かしました。またグリーンリーフとサニーレタスを使いましたが、グリーンリーフの方が具材との相性が良いのかなと感じました。
2019-02-12 08:07:08
コメントなさっていらっしゃる通り、ドレッシングがしっかりしたお味ですので、お野菜多目に準備なさるといいです。私もベビーリーフや、プリーツレタスなど沢山足しました。
2018-12-05 09:20:02
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