きょうの料理レシピ
チーズ肉じゃが
チーズのコクとうまみでまろやか。ワンランクアップした肉じゃがです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(4人分)
- ・ピザ用チーズ 80g
- ＊ナチュラルチーズを原料とし、加熱料理に使いやすくつくられたもの。
- ・粉チーズ 適量
- ＊パルメザンチーズなどのナチュラルチーズ、またはプロセスチーズを粉末にしたもの。
- ・合いびき肉 150g
- ・じゃがいも 3コ（約450g）
- ・にんじん 1本
- ・たまねぎ 1/2コ
- ・エリンギ （大） 2本
- ・にんにく （薄切り） 1かけ分
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ2
- ・みりん 小さじ1
- ・パセリ （みじん切り） 適量
- ・サラダ油 大さじ2
- ・酒 大さじ1
つくり方
1
じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切り、水にさらして水けをきる。にんじんは皮をむいて乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。エリンギは長さを半分に切ってから縦4等分に切る。
2
耐熱皿に1のじゃがいも、にんじんを並べ、ラップをして電子レンジ（500Ｗ）に6分間かける。
3
フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、たまねぎを加え、しんなりするまでいためる。
4
3にひき肉を加えていため、エリンギを加えていため合わせる。2をのせて酒大さじ1をふり、ふたをして1分間ほど中火で蒸し焼きにする。
5
ふたを取り、具を周囲に寄せて中央を少しあけ、【A】を加えて混ぜる。香ばしくなってきたら全体をいため合わせ、ピザ用チーズ、粉チーズを加え、なじませる。器に盛り、パセリを散らし、好みで粉チーズをふる。
きょうの料理レシピ
2010/09/15
チーズで和風おかず
このレシピをつくった人
マロンさん
食のエンターテイナーとして、雑誌、テレビ、ラジオ、講演、イベントなどで活躍。オリジナルのキッチングッズも手がける。長崎県生まれの、佐賀県育ち。ふるさとを愛する根っからの九州人。
私も具はアレンジして作ってみました。タレは、コクもあり、甘すぎず、美味しかったです。レモン果汁を足して、爽やかさをプラスしてみました。具は、茹でたもやしもオススメです。茹でモヤシは、水気を絞るとシャキシャキしておいしいですよ。
2020-08-17 10:29:34
梅雨も間近、蒸し暑くなってきたので、冷やし中華が食べたくなって作りました。お店の冷やし中華に負けないねと家族にも褒められ嬉しいです。鳥のゆで汁を混ぜたタレが美味しすぎました。あっさりさっぱりなのにこくもあって、夏中活躍してくれそうです。
2018-06-06 12:35:34
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