水ギョーザの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

水ギョーザ

エネルギー／30 kcal

＊1コ分（たれは計算外）

塩分／0.2 g

＊1コ分（たれは計算外）

調理時間／20分

＊キャベツをおく時間は除く。

講師：ムラヨシマサユキ

(20コ分)

・キャベツ 100g

・豚ひき肉 100g

【A】

・生しいたけ（みじん切り） 1枚分（20g）

・しょうが（みじん切り） 10g

・しょうゆ小さじ2

・酒小さじ2

・ギョーザの皮（市販） 20枚

・好みのたれ適量

・塩

・ごま油

1.キャベツはみじん切りにして、塩小さじ1/3をふってよくもみ込む。10分間おき、水けをしっかりと絞る。ボウルに入れ、ひき肉、【A】を加えて手でよく練り混ぜる。

2.ギョーザの皮の縁に水適量をつけ、1を1/20量（約大さじ1）ずつのせ、半分に折って半月形に包む。閉じ目を指でしっかりと押さえる。
<★ポイント>皮の縁が1〜2cm余るくらいが肉ダネの量の目安。皮の重なっている部分をしっかりと押して密着させる。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油少々を加える。再び沸いたら、弱めの中火にし、2を1コずつ入れて3～4分間ゆでる。ゆで汁適量とともに器に盛り、好みのたれにつけて食べる。
<★ポイント>ごま油を加えると、湯が冷めにくく、火の通りが均一になる。また、ギョーザどうしがくっつきにくくなる。