(2～3人分)

1.マンゴーは種の脇に包丁を入れ、半分に切る。スプーンで果肉を取り出し、種の周りの果肉も取る（約150gになる）。果肉を包丁で細かく刻み、そのときに出る果汁ごと耐熱容器に入れる。

2.1に砂糖を加えて混ぜ、電子レンジ（600W）に1分間かける。

3.2に牛乳を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。製氷皿に流し入れて、冷凍庫で冷やし固める。

4.製氷皿から出して、器に盛る。

マンゴーやパイナップルなど、暑い地方でとれる果物には「たんぱく質分解酵素」が含まれていますので、牛乳やヨーグルトと混ぜてしばらくおくと、苦みを感じる場合があります。なお、加熱することで酵素は働きを失います。

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