なすのシンプル塩炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすのシンプル塩炒め

エネルギー／117.2 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.7 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：ウーウェン

・なす 4～5コ

・みょうが 1コ

・サラダ油大さじ1+1/2

・塩小さじ1/4

・黒こしょう少々

1.なすはヘタを落として皮をむき、繊維に沿って細切りにする。みょうがは小口切りにする。
<★ポイント>なすは細切りに。繊維に沿って切ることで、いためている間に水分がスムーズに出て仕上がりが水っぽくならない。

2.深めのフライパンにサラダ油を熱し、1のなすを入れて中火で油が全体になじむように、じっくりといためる。

3.塩、黒こしょうを加え、1のみょうがも加えてサッといため合わせる。
<★ポイント>塩は仕上げの直前に加えると、よけいな水分が出ることなくいためられる。