大豆つくねの照り焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大豆つくねの照り焼き

エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：河合真理

・大豆（ドライパック）カップ1/2（50g）

・生しいたけ 8枚

【A】

・鶏ひき肉 260g

・青ねぎ（みじん切り） 2～3本

・しょうが汁小さじ1

・卵 1コ

・塩適量

・こしょう適量

・ししとうがらし 12本

・サラダ油小さじ2

・酒大さじ5

・しょうゆ大さじ3

・みりん大さじ3

・塩少々

1.生しいたけは石づきを除き、軸は裂いてみじん切りにする。

2.ボウルに【A】と1の軸を入れて粘りが出るまで練る。大豆も加えて混ぜ、しばらくおいてなじませる。

3.フライパンにサラダ油を熱し、大きめのスプーンで形を整えながら2を入れて、中火で両面を焼く。

4.焼き色がついたら酒を加え、ふたをして火を通す。しょうゆ・みりんを加え、弱火にして煮からめて器に盛る。

5.しいたけのかさ、ししとうがらしも軽く焼いて4に添え、塩をふる。