大根ときんめだいのスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大根ときんめだいのスープ

エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／50分

講師：田口成子

・大根 350g（1/3本）

・きんめだい（切り身） 4切れ

・たまねぎ 100g

・にんじん 1/3本（50g）

・トマトの水煮（缶/ホールタイプ） 1/3缶（130g）

・カレー粉小さじ2

・スープカップ6

＊顆粒チキンスープの素を表示どおりに湯で溶いたもの。

・ローリエ 1枚

・にんにく（すりおろす） 1かけ

・イタリアンパセリ（生/みじん切り）少々

・塩小さじ1強

・オリーブ油大さじ1

1.大根は皮をむいて7～8mm厚さのいちょう形に切る。たまねぎは縦薄切りに、にんじんは縦せん切りにする。

2.トマトの水煮は、フォークなどでつぶしておく。

3.きんめだいは1切れを3つくらいに切り、塩少々（分量外）をふって10分間ほどおく。ざるに入れて熱湯をサッと回しかけ（熱湯をかけて魚のくせを抑える。残ったウロコなども取れやすくなる）、水にとって水けをふく。

4.鍋にオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れて4～5分間炒める。カレー粉をふり入れてサッと炒め、トマトの水煮も加えて炒める。

5.スープを加え、煮立ったらアクを取り、ローリエ、大根を入れて（先に大根を加え、柔らかくなるまで煮ておく）、14～15分間煮る。

6.3のきんめだいを加え（きんめだいは煮すぎるとうまみが全部スープに出てしまうので、あとから加える）、7～8分間煮たら、塩で味を調える。にんにくを加えてサッと煮、器に盛ってイタリアンパセリを散らす。