田村 亮介 さん

タムラ リョウスケ
中国料理店 オーナーシェフ

撮影:吉田 篤史

プロフィール

東京・西麻布にある中国料理店のオーナーシェフ。調理師専門学校で学び、都内や台湾などでの修業を経て、現在の店の料理長となる。2009年からは経営も引き継ぐ。伝統的な四川料理にモダンな感覚を加えた料理が人気。

料理ジャンル 中国料理