きょうの料理レシピ

れんこんと豚肉のとろみしょうが焼き

Name: れんこんと豚肉のとろみしょうが焼き
Total time: 15 min
Ingredients: ・豚ロース肉 300g; ・れんこん 200g; ・しょうが 1かけ分; ・しょうゆ 大さじ3; ・みりん 大さじ4; ・パセリ 少々; ・ごま油 大さじ2; ・小麦粉 小さじ2

とろみのあるたれと、しょうがの効果で体が温まり、寒い季節にはもってこいの一品です。

写真: 澤井秀夫

講師

エネルギー／330 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・豚ロース肉（しょうが焼き用） 300g

・れんこん 200g

【A】

・しょうが（すりおろす） 1かけ分

・しょうゆ大さじ3

・みりん大さじ4

・パセリ少々

・ごま油大さじ2

・小麦粉小さじ2

つくり方

れんこんは皮をむいて薄い半月形に切り、水に5分間さらして水けをきる。【A】は混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、一度火から下ろして豚肉を重ならないように並べる。強火にかけて小麦粉をふり、そのまま2分間焼く。れんこんを加え、上下を返しながら2分間ほど炒め合わせる。

! ポイント

豚肉に小麦粉をふることでとろみがつき、豚肉にも、れんこんにもたれがからみやすくなる。

【A】を加えて、上下を返しながら味をからめる。器に盛り、パセリを添える。

きょうの料理レシピ

2008/11/11 寒さに負けない！野菜たっぷり豚肉おかず

このレシピをつくった人

小田真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。

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ネギ味噌と豚肉と豆腐、とても白いご飯に合う組み合わせです！豆腐にまぶした片栗粉のおかげでもちっとした食感になり食べ応えがあります。味噌だれは、具材に対して水分が足りない気がしてみりん大さじ1足すとちょうど良い仕上がりでした。味噌だれにネギを刻むのがちょっとめんどうですが、シャキッとした食感が楽しく、無いと物足りないと思います。

2025-03-03 04:38:20

ゆっきー

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