きょうの料理レシピ
手づくり焼き肉のたれ
炒め物、チャーハン、煮物、あえ物など、焼き肉以外にもさまざまな料理に活用できる手づくりのたれです。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／270 kcal
＊全量
調理時間
／5分
材料
(約120ml分)
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・りんごジュース （果汁100％） 大さじ2
- ・粉とうがらし （韓国産/中びき） 大さじ1/2
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ分
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- ・ねぎ （みじん切り） 5cm分
- ・白ごま 大さじ1
- ・ごま油 大さじ1
つくり方
1
しょうゆ、酒、砂糖、りんごジュース、粉とうがらし、にんにく、しょうが、ねぎをボウルに合わせ、白ごまを指でつぶして半ずり状にしながら加え、しっかりと混ぜ合わせる。
2
1にごま油を加えて混ぜ合わせ、清潔な保存瓶に移す。
全体備考
【保存】
冷蔵庫で4～5日間。
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2013/07/31
決定版！夏のベストレシピ
(初回放送日:2009/07/01)
このレシピをつくった人
コウ ケンテツさん
大阪府出身、東京都在住。母親は「きょうの料理」でもおなじみの韓国料理研究家、李映林さん。韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通する。雑誌やテレビなど多方面で活躍中。
寄せ鍋を作るのに用意しました。出汁をきちんと取りレシピ通りの分量作りました。少し濃く感じたので鍋完成時再度味見。まだ濃い(しょっぱい)のでお湯で薄め少し砂糖を入れて調整。牡蠣,鱈を入れ出汁が効いてて美味しかった～
2025-01-14 11:27:52
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