みんなのきょうの料理レシピ
イタリアンぶり大根
さあ！料理しよ。クッキングコンテスト2007「10分で完成！簡単スピード料理部門」入賞作品です。
写真: みんなのきょうの料理
料理
中島 江里
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・ぶり 150～160g
- ・大根 150g
- ・トマト 1コ（約200g）
- ・しめじ 50g
- ・ピーマン（黄） 30g
- ・いしる 小さじ2
- ＊全体備考参照
- ・オリーブ油 小さじ2
- ・にんにく （みじん切り） 小さじ1/2
- ・赤とうがらし （輪切り） 少々
- ・セルフィーユ 適宜
- ・塩 適量
- ・こしょう 適量
つくり方
1
大根は約8mm厚さのいちょう切りにし、ラップに包んで電子レンジ（500W）で約3分間加熱する。
2
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。ピーマン（黄）は細切り、トマトは湯むきして1.5～2cm角に切る。
3
ぶりは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。
4
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱する。強火にしてぶりを入れ、両面に焼き目をつける。大根も加えていためる。
5
2、いしるを加えてフタをし、中～強火で約2分間煮て、さらに落としぶたをして1分間煮て味をしみ込ませる。器に盛りつけ、セルフィーユを飾る。
全体備考
●いしる
石川県特産の魚醤。今回はいわしからつくられたものを使用。
みんなのきょうの料理レシピ
2007/11/04
巻きすは省略です。
我が家の作り方と同じですが、こちらの方が出汁がちょっと多いので、その分しっとりとして柔らかく、出汁の味も濃く感じらて美味しいです。お弁当用に卵4個分にして二つ作りました。
我が家の作り方と同じですが、こちらの方が出汁がちょっと多いので、その分しっとりとして柔らかく、出汁の味も濃く感じらて美味しいです。お弁当用に卵4個分にして二つ作りました。
2024-11-29 03:26:41
片栗粉がいいお仕事をしてくれているのか、焼いている時は巻きやすく、食べる時はふわふわしっとりでした。お味は京風でホッとします。巻きすで巻きませんでしたが、上手くできました。
2024-11-23 12:04:43
昔から卵焼きには出汁・片栗粉が必須で、弁当に入れる卵焼きにもこのコンセプトで作ってます。でもこのレシピ写真は別次元です。巻き簾で上手に仕上げてホントにキレイ、溜息が出ます。反面私は食いしん坊なので作ったら早く食べたくて、いつもこの巻き簾工程をすっ飛ばす悪い癖があります（味は美味しいのに最後のツメが甘い）。反省してます。先生のキレイなだし巻き卵を目指して、今度は巻き簾に挑戦だ。
2024-02-06 11:24:45
レシピ通りの量で作りました。流し込む回数は3回です。卵焼きを作るのに、こしたり片栗粉を入れたりしたことが無かったので初めての食感。なんか不思議な味と食感
2023-03-14 09:46:45
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