きょうの料理レシピ
ぶりのアラ煮
材料
(4人分)
- ・ぶりのアラ 500～600g
- ・しょうが （薄切り） 20g
- 【A】
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・砂糖 大さじ1+1/2～2
- ・みりん 大さじ1/2
つくり方
1
ぶりのアラはたっぷりの熱湯に入れてサッと湯通しし、汚れを落とす。
2
浅めのなべに水カップ2+1/2～3と【A】の調味料を合わせて煮立て、1のアラとしょうがを加える。沸騰したらアクをすくい、落としぶたをして20～30分間煮、器に盛る。
きょうの料理レシピ
2001/10/15
切り身魚で簡単おかず
このレシピをつくった人
焼き豆腐としめじで代用しています。簡単ですが味染みがよく、とても美味しかったです。肉に下味をつけるのがポイントかな。短時間で他の具材にもお味がついてました。
2023-02-06 11:42:00
薄味が好きなので、調味料の分量を少なめで作りました。とても美味しく出来あがりました。小田先生のレシピ本は作り方のコツが書いてあって、とても勉強になります。
2021-04-28 12:00:18
初めて作りました。私が肉豆腐に玉ねぎを入れるのが好きなので、玉ねぎも入れて、しいたけはｴﾘﾝｷﾞで代用しました。お肉に下味をつける工程で、砂糖も醤油も多い気がしましたが
、あとはお酒と水だけなので、ちょうど良い甘辛さで、ご飯に合うしっかりとした味付けでした。私が作る他の料理本のﾚｼﾋﾟもしっかりとした味付けなのでこちらの味付けも好みに合いました。ﾌﾗｲﾊﾟﾝで作るのも簡単で良いと思います。
、あとはお酒と水だけなので、ちょうど良い甘辛さで、ご飯に合うしっかりとした味付けでした。私が作る他の料理本のﾚｼﾋﾟもしっかりとした味付けなのでこちらの味付けも好みに合いました。ﾌﾗｲﾊﾟﾝで作るのも簡単で良いと思います。
2019-05-12 06:10:19
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