冬　よそゆきふろふき大根献立

【よそゆきふろふき大根】

・大根 1/2本

・米 少々

・にんじん 5cm

・干ししいたけ （戻す） 4枚

・焼きあなご 1匹分

＊市販

・鶏ささ身 1本

・だし カップ1

・みつば 適宜

【A】

・白みそ 大さじ2

・柚子ジャム 大さじ2

・みりん 大さじ3～4

・柚子の皮 1コ分

・ぎんなん （ゆでる） 4粒

【ぶりのマーマレード焼き】

・ぶり （切り身） 4切れ

【B】

・甘夏のマーマレード 適宜

・しょうゆ・酒 適宜

【つけ合わせ】

・れんこんの甘酢漬け 適宜

・レモン （半月切り） 適宜

・青梅の砂糖漬け 適宜

【緑の白あえ】

・ほうれんそう （ゆでる） 1/2ワ

・絹さや （筋を除いてゆでる） 小1/2袋

・みつば 1/2ワ

・いりごま （皮なし。白） 大さじ1+1/2～2

・豆腐 （木綿/水けをきる） 1/2丁

【そばの実の吸い物】

・そばの実 大さじ2～3

・だし カップ3

・細ねぎ （小口切り） 適宜

・砂糖

・みりん

・しょうゆ

・かたくり粉

・塩