きょうの料理ビギナーズレシピ

豚こましょうが焼き弁当

Name: 豚こましょうが焼き弁当
Ingredients: ・豚こま切れ肉 100g; ・しょうゆ 小さじ2; ・みりん 小さじ1; ・しょうが 小さじ1/2; ・油; ・ご飯 150g; ・焼きのり 2切れ; ・しょうゆ; ・パプリカの甘酢あえ 1/2量; ・ゆでいんげんのごまあえ 全量; ・青じそ 2枚; ・たくあん 適量

定番のしょうが焼きは豚こまを使えば切る手間も省けます。テッパンの甘辛味に彩りのよい2種のあえ物を添え、二段ののり弁（のりご飯）で、さらに大満足のお弁当です。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／640 kcal

＊1人分

材料

(1人分)

【豚こましょうが焼き】

・豚こま切れ肉 100g

【A】

・しょうゆ小さじ2

・みりん小さじ1

・しょうが（すりおろす）小さじ1/2

・油

【二段のりご飯】

・ご飯（温かいもの） 150g

・焼きのり（全形1枚を6等分に切る） 2切れ

・しょうゆ

・パプリカの甘酢あえ 1/2量

・ゆでいんげんのごまあえ全量

・青じそ 2枚

・たくあん適量: ＊または好みの漬物。

つくり方

【豚こましょうが焼き】をつくる

【A】は混ぜておく。小さめのフライパンに油小さじ1/2を弱めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。

肉の色がほとんど変わったら、混ぜた【A】を回し入れ、2～3分間煮詰めながらからめる。

! ポイント

たれをからめながら、肉にしっかり火を通す。

【二段のりご飯】をつくる

ご飯の1/2量を弁当箱に詰め、平らにする。小皿などにしょうゆ大さじ1/2を入れ、のりの両面にしょうゆをつけてご飯にのせる。残りのご飯を詰め、同様に残りののりにしょうゆをつけてのせる。

弁当箱に詰める

【二段のりご飯】を詰めた弁当箱に、青じそを添えて【豚こましょうが焼き】（汁けをきる）を入れる。パプリカの甘酢あえ1/2量（ざるに上げて汁けをよくきる）、ゆでいんげんのごまあえを詰める。たくあんを添える。

全体備考

◎豚こましょうが焼き　エネルギー1人分310kcal　調理時間7分
◎二段のりご飯　エネルギー1人分240kcal　調理時間3分
◎パプリカの甘酢あえ　エネルギー全量70kcal　調理時間5分（味をなじませる時間は除く）
◎ゆでいんげんのごまあえ　エネルギー1人分50kcal　調理時間7分（粗熱を取る時間は除く）

◆こちらのレシピも参考に◆
パプリカの甘酢あえ
 ゆでいんげんのごまあえ

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