きょうの料理ビギナーズレシピ
大根のからしマヨサラダ
大根のほのかな辛みに、まろやかなマヨネーズ味がよく合います。下ごしらえのひと手間でワンランク上の味わいに。
写真: 野口 健志
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(1人分)
- ・大根 4～5cm（150g）
- ・大根の葉 15g
- ・かにかまぼこ 2本（20g）
- 【A】
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・練りがらし 小さじ1/4
- ・塩
つくり方
下ごしらえをする
1
大根は薄いいちょう切りにし、大根の葉は小口切りする。ボウルに塩水（水3/4カップに塩小さじ1）を入れ、大根と葉を加えて約10分間おく。手でもみ、水けをしっかり絞る。かにかまぼこはざっとほぐす。
! ポイント
塩水につけたまま手でもむと、しんなりして食べやすくなり、大根の水分が抜けて味がなじみやすくなる。
あえる
2
ボウルに【A】を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
全体備考
◆カット売りの大根は選び方と切り方でおいしく◆
大根は部位によって堅さや味わいが微妙に異なります。葉に近い上のほうは、柔らかくて甘みがあり、先端に近いほうはやや堅く、辛みも強めです。2～3等分にカットして売られている場合は、好みや用途に合わせて選びましょう。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/01/04
ひとり分の冬野菜おかず
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