きょうの料理レシピ

豚汁

Name: 豚汁
Total time: 30 min
Ingredients: ・豚こま切れ肉 150g; ・大根 200g; ・にんじん 50g; ・ごぼう 1/2本; ・ねぎ 1/2本; ・だし カップ5; ・みそ 60～65g; ・柚子七味とうがらし 適宜; ・サラダ油

仕上げに柚子七味とうがらしをふると味が引き立つ、実だくさんの豚汁です。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／160 kcal

調理時間／30分

材料

(4人分)

・豚こま切れ肉 150g

・大根（やや大きめのいちょう切り） 200g

・にんじん（半月切り） 50g

・ごぼう（斜め切り） 1/2本（80g）

・ねぎ（斜め切り） 1/2本

・だしカップ5

・みそ 60～65g

・柚子七味とうがらし適宜: ＊好みで

・サラダ油

つくり方

大根はやや大きめのいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうとねぎは斜め切りにし、ごぼうは水にさらす。

なべを温めてサラダ油大さじ1を入れて回し、豚肉をいため、ごぼうをいため合わせる。油が回ったら、にんじんと大根を加えていため、だしを注ぐ。

煮立ったら火を弱めてアクを除き、野菜が柔らかくなるまで煮る。みそを溶き入れ、ねぎを加えて一煮立ちさせる。仕上げに柚子七味とうがらしをふると、味が引き立つ。

きょうの料理レシピ

2001/10/02 秋のいろいろご飯

このレシピをつくった人

大久保恵子さん

南欧、アジアなど世界各国の料理をアレンジしたレシピが得意。実生活では、玄米と野菜を中心とした、シンプルな食生活を実践している。

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つくったコメント

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もともと小田真規子さんのレシピが好きなのですが、期待をはるかに上回る手軽さ&おいしさでした。
倍量を作りましたが、大変だったのは大量のキャベツを切ることぐらい。キャベツの外葉も使ったので蒸し時間は10分より長めにしました。下の段のキャベツはクタクタに、上の段のキャベツは温野菜風になって食感の違いがまた良かったです。
家族にも大好評で、リピート確定です。

2025-01-11 10:40:45

よめち

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何度も作ってますが簡単でおいしく老若男女に受けます。
食卓に出せるフライパンで作ってそのまま出せばおもてなしにもなります。

2023-08-17 11:37:57

グレ

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