きょうの料理レシピ
牛きのこうどん
フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／510 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・ゆでうどん 4玉
- ・牛肉 （切り落とし） 200g
- ・生しいたけ・えのきだけ・まいたけ・しめじなど 4パック
- ＊合わせて
- ・ねぎ （斜めに切る） 1本
- ・焼肉のたれ （市販） 大さじ5
- ・だし カップ3/4
- ・塩 小さじ3/4
- ・ごま油 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ2
- ・黒こしょう （粗びき） 適宜
つくり方
1
きのこはそれぞれ石づきや根元などを落として、食べやすい大きさに切る。フライパンに入れて塩小さじ3/4、ごま油大さじ2を加え、混ぜ合わせる。
2
牛肉は一口大に切って焼き肉のたれをもみ込み、1のきのこの上にのせる。
3
2にだし、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にかける。沸騰してきたら牛肉をほぐし、再びふたをして中火で5分間ほど煮る。
4
ゆでうどんを水で洗ってほぐし、3に加え、ねぎを加える。うどんが温まったらしょうゆ適量で味を調える。器に盛り、黒こしょう適宜をふる。
きょうの料理レシピ
2007/12/27
年末おたすけクッキング
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
ナスも一緒に。
辛ー！！四川風豆板醤が辛かったのかな？
でも味がしっかりしていて肉無しでもじゅうぶん美味しい！
お酒に合う！(妊娠中なのでオールフリー)
辛ー！！四川風豆板醤が辛かったのかな？
でも味がしっかりしていて肉無しでもじゅうぶん美味しい！
お酒に合う！(妊娠中なのでオールフリー)
2018-08-31 11:11:18
ナスも加えました。炒め方が足りないのか、オイスターソースや鶏ガラが足りなかったのか、旨味不足な印象…
他の方はそんなことないようなので、またチャレンジしたいと思います。悔しい。
他の方はそんなことないようなので、またチャレンジしたいと思います。悔しい。
2018-05-14 04:08:24
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント