きょうの料理レシピ

春菊と新たまねぎのガーリックサラダ

Name: 春菊と新たまねぎのガーリックサラダ
Total time: 5 min
Ingredients: ・春菊 1/2ワ; ・新たまねぎ 1/2コ; ・にんにく 1/2かけ; ・バルサミコ酢 小さじ2; ・しょうゆ 大さじ1強; ・オリーブ油 大さじ3; ・塩

バルサミコ酢入りのドレッシングでいただきます。キリッとした酸味とにんにくの風味がくせになること間違いなしですよ。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・春菊 1/2ワ

・新たまねぎ 1/2コ

・にんにく 1/2かけ

【A】

・バルサミコ酢小さじ2: ＊ワイン酢の一種で香りがよく、まろやかな甘みがある。白ワインをベースに熟成させたもの。

・しょうゆ大さじ1強

・オリーブ油大さじ3

・塩

つくり方

たまねぎを薄切りにして、塩少々で軽くもんで水にさらす。春菊は葉先を摘み、洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

1のたまねぎをざるに上げて水けをきり、春菊と合わせて器に盛る。

ドレッシングをつくる

カッコ内の調味料と1のにんにくを小なべに入れて、にんにくの色がきつね色になるまで、弱めの中火にかける。

3のドレッシングがアツアツのうちに、2にかける。

! ポイント

ドレッシングは器の底にたまらないように、野菜にまんべんなく回しかける。

◆「20分で晩ごはん」このレシピをつかったおすすめの献立◆
豚肉とピーマンのオイスターソースいため
 カリフラワーとひき肉のとろみスープ

きょうの料理レシピ

2001/04/19 20分で晩ごはん

このレシピをつくった人

渡辺有子さん

料理研究家のアシスタントを経て独立。感性を生かしながら、おなじみの食材を上手に使ってしっかりと栄養が取れるレシピを考案している。

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つくったコメント

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スープの素を半分にして塩レモン刻んで入れたらマリネの酸味もあり、けっこう酸味がきつくなってしまいました。分量通りのスープの素と塩レモンなしにすればよかったな。味付けは粉チーズなので、きのこマリネとの組み合わせでイタリアンに近い気がします。これはこれでおいしいご飯ですが、魚介パエリアに慣れてるのでちょっと不思議な感じがします。前回違うレシピのパエリアを作ったときに炊きムラができてしまいましたが、今回は欲しかったフライパンに新調して作ったのですごくいい炊き加減でおこげもこびりつかず炊き上がりは大成功でした！よい調理器具があると料理楽しくなりますね。奥が深いパエリア、満足するまでまた色々トライしてみます。

2018-05-31 12:20:12

アトラップモワ

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沢山きのこのマリネを作ったところだったので、マリネでパエリアを作るアイデアに飛びつきました。マリネは、別のところで見付けた三國清三さんのレシピで、出汁を使い酸味もまろやかなものです。こちらのマリネよりも多分酢っぱさは少ないのでどうしようかと思いましたが、レモンで調整すればいいかな？とトライ。用意する具も気軽なものだし、簡単に作れてとても良かったです。

2016-09-18 08:58:21

hana☆hana

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ねずみさんの、コメントが気になって早速きのこのマリネとパエリア作ってみました。
きのこのマリネがあるから、パエリアがより美味しく感じました。
初めてのパエリアでしたが、思いのほか作り方も簡単で、材料も身近だし思い立ったらすぐ作れちゃう。

皆さんのコメントどおり、チーズとレモンたっぷりが美味しいですね！
ローリエの香りも良くて、米酢で作りましたが酸味もよく感じました。
マリネそのものや他のレシピは試していませんが、とにかくこのマリネがある限りパエリアを作ってしまいそうです。

2016-08-17 01:00:08

あーちゃん

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２回目です。
右上は脇先生のラタトゥイユで、ランチボックスのメインをこのパエリアにしました！

ぎんなんの黄色とパセリの緑の彩りが華やかで、特別なときに作ります。
きのこのマリネを予め作っておいて、当日はチキンを焼いてスープで炊くだけ、手軽なのもお気に入り。もちろんお味もお店みたいになるのが嬉しい、レモンを搾っていただくのが堪りません。
また作ると思います☆

2016-05-02 11:23:42

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チキンスープの素をけちって１個だけ使用。ぎんなんも省略、鳥皮は除きました。
非常に美味しい！　とても好みな味でした。
単品だと存在感のあるきのこの酸味が、混ぜるとほとんど分かりません。いい隠し味になるのかも。
粉チーズとレモンをたっぷりかけるのが好きです。

2009-09-29 04:52:36

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