きょうの料理レシピ
かぼちゃのお焼きカレー風味
ホクホクのかぼちゃの、やさしい甘さのお焼き。 おやつに、おかずに。
写真: 南都 礼子
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(4人分)
- ・かぼちゃ 300g
- ・米粉 70g
- 【A】
- ・ツナ （小） 1缶（汁けをきって約80g）
- ・塩 小さじ1/2
- ・粉チーズ 大さじ3
- ・カレー粉 小さじ1
- ・サラダ油
つくり方
1
かぼちゃは種とワタをスプーンですくって取り除き、洗って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に約6分間かける。
2
かぼちゃが柔らかくなったのを確認してラップを取り除き、米粉を加えてフォークでつぶしながら混ぜる。
! ポイント
米粉を入れると表面がサクサクに。かぼちゃが熱いうちが混ざりやすい。
3
2に、熱湯大さじ4程度を加えながら、【A】の材料を加えて混ぜ合わせる。
! ポイント
かぼちゃはものによって水分量が違うので、まとまりやすい堅さになるまで加減を見ながら熱湯を加える。
4
食べやすい大きさに丸めて軽くつぶし、フライパンにサラダ油を多めに入れて、中火で両面をこんがりと焼く。
きょうの料理レシピ
2006/07/18
地元の味が大変身！～千葉県・南房総市～
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
カボチャの分量を量らず始めてしまったため、調味料の分配が勘ですが、そして米粉がなく、小麦粉で代用ですが、ツナと粉チーズが相まってカボチャがかりっとしておいしいです
2017-08-18 07:20:41
使い残しのかぼちゃを使って、ほぼ２人分をめどに。かなりアバウトな計量だったので、米粉の比率が多かったのか、モチモチの食感に。これはこれで美味しいのだけれど、かぼちゃのほっこりとした風味がやや損なわれてしまいました。
意外と簡単にできてしまう。サラダ油を多めにしたら仕上げやすいけれど、少し油っぽい気も。ツナも多く入れ過ぎた。次回は、かぼちゃの素材をもっと生かすように作りたい。でも、カレー粉は必須です。
意外と簡単にできてしまう。サラダ油を多めにしたら仕上げやすいけれど、少し油っぽい気も。ツナも多く入れ過ぎた。次回は、かぼちゃの素材をもっと生かすように作りたい。でも、カレー粉は必須です。
2013-08-14 01:56:42
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