きょうの料理レシピ

里芋のごまみそ汁

Name: 里芋のごまみそ汁
Total time: 15 min
Ingredients: ・里芋 200g; ・生しいたけ 4枚; ・細ねぎ 40g; ・だし カップ3; ・すりごま 大さじ2; ・みそ 大さじ2

ごまがたっぷりはいってビタミンE、鉄分をたくさんとれます。バランスを考えた健康志向の一品です。

写真: 川浦堅至

講師

エネルギー／83 kcal

＊1人分

塩分／1.2 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・里芋 200g

・生しいたけ 4枚

・細ねぎ（小口切り） 40g

・だしカップ3

・すりごま（白）大さじ2

・みそ大さじ2

つくり方

里芋は皮をむいて薄切りにする。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。

なべにだし、里芋を入れて火にかけ、里芋が柔らかくなったらしいたけを加える。みそ大さじ2を溶き、すりごまを加える。

器に盛り、仕上げに細ねぎを散らす。

全体備考

～バランス献立で生活習慣病を防ごう～
血糖値を下げるために三食規則正しく、バランスよく！これが糖尿病を防ぐ食事の基本です。腹八分目に慣れるまでは野菜や海藻、汁物を使って満足させましょう。

◆リズムとバランスを考えた献立◆（E569kcal 塩分3.0g）
豆腐入りシューマイ（E188kcal 塩分1.0g）
チンゲンサイのオイスタースースがけ（E21kcal 塩分0.8g）
里芋のごまみそ汁（E83kcal 塩分1.2g）
ご飯165g(E277kcal 塩分0g)

◆おすすめの献立のつくり方はこちら◆
豆腐入りシューマイチンゲンサイのオイスターソースがけ

きょうの料理レシピ

2002/02/06 健康ピラミッドでバランス献立～生活習慣病を防ごう！

このレシピをつくった人

森野眞由美さん

企業での栄養指導や食品開発、講演活動など、楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。

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優しい滋養に満ちた味．塩豚と野菜のまろやかな旨み．とても優しいお味です．コトコト煮込んだ塩豚は舌で崩れるほどホロホロでおいしく，キャベツ・長ネギから出る出汁とのマッチングは絶妙です．その他セロリの茎，しめじも投入．優しい慈愛に満ちた，とってもシンプルなごちそう．愛溢れます．最後，塩とみりんで味加減も簡単に決まります．パンでもスープにご飯を入れても絶品．リピ決定!!　ごちそうさまでした．

2021-01-24 09:52:07

役に立った 3

キャベツの代わりに白菜を使いました。あと、玉ねぎ、ジャガイモ、蕪、ブロッコリーもプラスしました。
塩豚と昆布、お野菜だけでこんなに美味しいスープになるなんてビックリです。粒マスタードでいただきましたが、柚子胡椒も合いそうです。
今回はパンでいただいたのですが、次はレシピの紹介にあるように、ご飯で食べたいです。絶対合うと思いました。

2019-12-05 09:23:09

はちみつ

役に立った 4