きょうの料理レシピ
やかんできじ丼
パリッと焼けた鶏の照り焼きをご飯にのせて丼に。鶏肉に香ばしい焼き色をつけるコツは、やかんのおもし！
写真: 福岡 拓
エネルギー
／760 kcal
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・鶏もも肉 （小） 2枚
- ・ねぎ 1本
- ・焼きのり 適量
- ・ご飯 （温かいもの） 丼軽く2杯分
- 【つけ汁】
- ・みりん 大さじ2
- ・オイスターソース 大さじ2
- ・だしじょうゆ （市販） 大さじ2
- ・ごま油
つくり方
1
【つけ汁】の材料は混ぜ合わせておく。
2
鶏肉は、皮に包丁の先を7～8か所刺して、切り目を入れる。1に鶏肉を入れて両面にからめ、5分間ほどおく。ねぎは3～4cm長さに切り、横に細かく切り込みを入れる。
3
フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉の汁けを軽くきって皮を下にして入れる。
4
アルミ箔をかぶせ、水を入れたやかんをおもしにして弱火で5～6分間焼く。
5
鶏肉を返し、あいた部分にねぎを入れ、4と同様にして中まで火が通るように焼く。
6
鶏肉は取り出し、食べやすく切り分ける。残ったつけ汁をフライパンに加え、少し煮詰めてたれにする。丼にご飯を盛り、ちぎった焼きのりを散らして鶏肉、ねぎをのせ、たれをかける。好みで一味とうがらしをふる。
きょうの料理レシピ
2007/02/26
キッチンゆうぞおのG定食
このレシピをつくった人
グッチ 裕三さん
テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。
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