いちごのミルクゼリー

いちご300gはヘタを取って洗い、水けをふいて縦半分に切る。粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、ふやかす。

ボウルに1のいちごを入れ、砂糖とレモン汁をかける。

2をフードプロセッサーにかけて、なめらかなピュレ状になるまでかくはんする。

フォークでなめらかになるまでつぶしてもよい。

1のゼラチンはラップをして電子レンジ（500W）に約1分間かけ、溶かす。

3をボウルに移し入れ、4のゼラチンを加えて混ぜる。たっぷりの氷水にボウルの底をあてて、泡が入らないようにゆっくり混ぜながら冷やす。

生クリームと同じぐらいにトロッとした状態になったら、生クリームを加えて混ぜる。

器に流し入れて、冷蔵庫で30分間ほど冷やし固める。

飾り用のいちごを洗い、四つ割りにして飾る。