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きょうの料理レシピ

柿の新白あえ

あえ衣にマヨネーズを加えてまろやかにします。柿の自然な甘みが、ビーフステーキにぴったりです。

柿の新白あえ

写真: 鈴木 雅也

エネルギー /80 kcal

*1人分

調理時間 /10分

*豆腐の水けをきる時間は除く。

材料

(4人分)

・柿 1コ
【あえ衣】
・木綿豆腐 1/4丁
・マヨネーズ 大さじ1+1/2~2
・すりごま (白) 大さじ1
・塩 1つまみ
・紅たで 少々

つくり方

1

豆腐は乾いたふきんで包み、軽くおもしをして30分間ほどおき、水けをきる。

2

柿は皮をむき、ヘタと種を除いて小さめの乱切りにする。

3

ボウルに豆腐を入れてゴムべらでくずし、マヨネーズ、すりごま、塩を加えて混ぜる。ここに2の柿を加えてサックリとあえる。器に盛り、紅たでを添える。

きょうの料理レシピ
2005/11/15 献立上手

このレシピをつくった人

城戸崎 愛

城戸崎 愛さん

(1925~2020)神戸市生まれ。長年「きょうの料理」に出演し、洋風料理をはじめとする家庭のおかずをわかりやすく紹介。「ラブおばさん」の愛称で親しまれている。テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍。

実家のすき焼きには必ずお餅入ってて懐かしい
鳥羽シェフには申し訳ないけど
他のレシピですき焼き作ったので
一緒に作りました
美味しかった卵なしです
すき焼き作るときはレシピの割り下で作ろうと思っています
コメントお待ちください、。
2023-01-31 07:00:30
昨年に続き今年も作りました。年末年始の料理に疲れた三が日にはもってこいの、美味しい正月料理です。ただ溶き卵1個に餅1個(100g)では卵がかなり余るので、餅1人あたり150gでも大丈夫だと思います。
2023-01-02 04:46:46

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