きょうの料理レシピ
クレソンのポテトサラダ
粗めにつぶしたじゃがいもは、ホックリとした食感！クレソンの苦味とシャキシャキ感がアクセントになります。
写真: 日置 武晴
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／6分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも （ゆでたもの） 2コ
- ・クレソン （茎ごとザク切り） 2ワ
- ・ゆで卵 2コ
- ・粒マスタード 小さじ2
- ・マヨネーズ 大さじ3
- ・塩 適量
- ・黒こしょう 適量
つくり方
1
ゆでたじゃがいもはすり鉢に入れ、熱いうちに粗めにつぶす。
2
粒マスタードとマヨネーズ大さじ3を加えてスプーンで混ぜ合わせ、クレソンと粗くくずしたゆで卵を加えて、ザックリと混ぜる。塩・黒こしょう各適量で味を調える。
! ポイント
じゃがいもの大きさは、均一でないほうが食感に違いが出て楽しめます。
全体備考
◆献立のヒント◆
・ポークソテー
・オニオンスープ
きょうの料理レシピ
2005/11/03
高山なおみのゆっくりごはん
このレシピをつくった人
高山 なおみさん
レストランのシェフを経て、料理家になる。素材の力を生かしたシンプルな料理が得意。日々の暮らしの中で、無理なく自然に料理をし、食べることを楽しんでいる。書籍、雑誌、テレビなどを活動の拠点とする。
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