きょうの料理ビギナーズレシピ
コールスローサラダ
細切りキャべツのコールスローサラダは、思わずおかわりしたくなる食卓の名脇役。切り方と下ごしらえで、グンとみずみずしく、おいしくなります。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊キャベツを塩水にからめておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・キャベツ 4枚（250g）
- 【塩水】
- ・塩 小さじ1/2
- ・水 大さじ3
- ・コーン （缶詰/ホールタイプ） 大さじ3
- 【マヨネーズソース】
- ・マヨネーズ 大さじ5～6
- ・はちみつ （または砂糖） 小さじ1
- ・酢 大さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・パセリのみじん切り 小さじ2
つくり方
キャベツを切る
1
キャベツ1枚は根元を手前にして広げ、太い軸の部分をV字形に切り離し、縦4等分に切る。重ねて横長に置き（繊維方向が横）、端から5mm幅に切る。残りのキャベツも同様に切り、軸は薄切りにする。
! ポイント
キャベツは繊維を断つように切ると味がしみ込みやすい。
【塩水】をからめる
2
ボウルにキャベツを入れる。【塩水】の塩はよく溶かして回し入れ、全体にからめて約20分間おく。
! ポイント
【塩水】をからめると、塩もみするよりも水分が残ってみずみずしい！
水けを絞る
3
キャベツを両手ではさみ、水けを軽く絞って別のボウルに入れる。
! ポイント
両手ではさみ、押すようにして軽く絞って歯応えを残す。
【マヨネーズソース】をつくる
4
小さめのボウルにマヨネーズを入れ、はちみつ、酢、こしょうを順に加え、ゴムべらでよく混ぜる。
混ぜる
5
3のキャベツに【マヨネーズソース】を加え、よく混ぜてからめる。コーンは缶汁をきって入れ、パセリを加えてサックリと混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/07/29
サラダで彩る 夏レシピ
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
写真がいけてませんが本当に美味しいです。シンプルだけど付け合わせの野菜が見事に華を添えてます。じっくり炒めると人参と玉ねぎがとても柔らかく甘くなります。鶏肉の黒胡椒も効いてとても美味しい。簡単だけどご馳走です。
2023-04-29 11:01:57
シンプルな味付けで美味しかったです！
350gの胸肉でした。途中でにんじんと玉ねぎをフライパンのわきで一緒に焼きました。じっくり焼くと野菜の出汁がでて、胸肉の焼き汁と混ざり合いとても美味しくできました。子供たちも喜んで食べました。
350gの胸肉でした。途中でにんじんと玉ねぎをフライパンのわきで一緒に焼きました。じっくり焼くと野菜の出汁がでて、胸肉の焼き汁と混ざり合いとても美味しくできました。子供たちも喜んで食べました。
2018-10-02 10:45:50
私も今頃ですが塩レモンを初めて作ったので、胸肉２枚を塩レモン液大さじ１を塗り込んで半日置いてから調理しました(^-^)
厚みのある大きめの胸肉だったので観音開きにして26㎝の鉄フライパンで蓋して弱火６分(最初１分強め)、裏返して蓋して５分焼きました。
とり出してアルミ泊で覆って人参と新玉葱をソテーし、鶏ガラスープの素(粉末)少々と塩コショウしました。
下に水菜を敷いて、自家製タルタルソースを添えてみました♪
しっとりジューシーでとっても美味しいです☆
めかじきの切り身には小麦粉をはたいて同じ要領で焼き時間２分ずつで調理してみたら、これまたすごく美味しかったです！
厚みのある大きめの胸肉だったので観音開きにして26㎝の鉄フライパンで蓋して弱火６分(最初１分強め)、裏返して蓋して５分焼きました。
とり出してアルミ泊で覆って人参と新玉葱をソテーし、鶏ガラスープの素(粉末)少々と塩コショウしました。
下に水菜を敷いて、自家製タルタルソースを添えてみました♪
しっとりジューシーでとっても美味しいです☆
めかじきの切り身には小麦粉をはたいて同じ要領で焼き時間２分ずつで調理してみたら、これまたすごく美味しかったです！
2018-04-05 09:57:14
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