きょうの料理レシピ
たけのこの味つき天ぷら
旬のたけのこを使った春らしい一品。揚げ物をプラスしておなかも大満足。
写真: 尾田 学
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・新たけのこ （ゆでたもの） 200g
- ・めんつゆ （市販/濃縮タイプ） 大さじ2
- ・卵 1/2コ
- ・桜えび （乾） 大さじ4～5
- ・木の芽 適宜
- ＊あれば。
- ・塩 小さじ1/2
- ・酒 大さじ3
- ・小麦粉 カップ1/2
- ・揚げ油 適量
つくり方
1
たけのこは一口大に切り、耐熱の器に入れる。めんつゆをからめ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に2分間ほどかけて味をつける。
2
ボウルに卵をときほぐし、塩、酒、小麦粉、桜えびを加えて混ぜ、衣をつくる。
3
揚げ油を170℃に熱し、1に衣をたっぷりつけて入れる。カラッと揚げ、油をきる。器に盛り、粗く刻んだ木の芽を散らす。好みでレモンを添えてもよい。
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きょうの料理レシピ
2005/04/19
献立上手
このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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