きょうの料理レシピ
山椒昆布
材料
(つくりやすい分量)
- ・昆布 （水を含んだ状態で） 約400g
- ＊だしをとるのに使ったもの。なければ、乾燥したもの70gを用意し、だしをとってから使うか、ゆでこぼしてぬめりを取ってから使う。
- ・実山椒のつくだ煮 大さじ3
- ・だし カップ2
- ・酢 カップ1/4
- ・うす口しょうゆ カップ1/2
- ・みりん カップ1/2
- ・酒 大さじ1
つくり方
1
昆布は3cm角の色紙形に切る。
2
鍋に1の昆布、だし、酢を入れる。ふたをして、昆布が柔らかくなるまで強めの弱火で約15分間煮る。
3
うす口しょうゆ、みりん、酒、実山椒のつくだ煮を加えて、紙ぶたをし、弱火で約30分間煮含める。
全体備考
【保存】
密封容器に入れて冷蔵庫で1か月間保存可能。
きょうの料理レシピ
2005/04/25
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