きょうの料理レシピ

たらこご飯

Name: たらこご飯
Total time: 20 min
Ingredients: ・米 カップ2; ・水 カップ2; ・酒 大さじ3; ・グレープシードオイル 大さじ1; ・たらこ 1腹; ・小松菜 1/2ワ分; ・塩 小さじ1/4

下ごしらえが楽な簡単炊き込みご飯。土鍋を使えば2～3人分でもおいしく炊き上がります。

写真: 福岡拓

講師

エネルギー／450 kcal

＊1人分

調理時間／20分

＊米を研いで水に浸し、水けをきる時間は除く。

材料

(2～3人分)

・米カップ2: ＊米は研いで10分間水に浸し、ざるに上げて15分間水けをきっておく時間は除く。

【A】

・水カップ2

・酒大さじ3

・グレープシードオイル大さじ1: ＊ぶどうの種子からしぼったクセのない油。なければサラダ油でよい。

・たらこ 1腹

・小松菜（茎の部分） 1/2ワ分

・塩小さじ1/4

つくり方

土鍋に米と【A】を合わせ、たらこをのせ、ふたをして強火にかける。沸騰して蒸気が出たら、弱火にして、約10分間炊く。

! ポイント

オイルを加えて炊くと、ご飯の粒がつやよく立ち、冷めても堅くなりにくくなる。

小松菜の茎は小口切りにして、塩小さじ1/4をふってもむ。

1が炊き上がったら、水けを絞った2を混ぜて蒸らす。

きょうの料理レシピ

2004/10/26 20分で晩ごはん

このレシピをつくった人

松田美智子さん

都内で料理教室を主宰。惣菜からもてなし料理、保存食まで、和洋中のジャンルを超えて幅広く指導。鍋料理の本も執筆。テーブルウェアの開発などにも携わる。

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ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキと区別し下記3点を満たしている物を指すそうです。
1クリームチーズとサワークリーム
2小麦粉をコーンスターチ
3オーヴン焼成を湯煎焼き

サワークリームのおかげか酸味を強く感じたので、砂糖は分量通りで。焼成35分後にアルミホイルを被せたのですが、焼色が濃く付き過ぎたので30分が良かったかな？焼成後はオーヴンの中でゆっくり冷まして正解！

2022-10-19 07:53:16

ぺじ

役に立った 1

グラハムクラッカーがなかったのでインターネット検索をして、土台から手作りしました。サワークリームが半額で売っていたので、とりあえず買って、サワークリームを使うレシピを検索。このレシピに辿り着きました。蒸し焼きにするチーズケーキは初めて。柔らかな口当たりが、とても美味しいです。手間がかかる分だけ美味しさも倍増でした。

2021-06-14 03:19:44

なおこっち

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