きょうの料理レシピ

コーンのおかずサラダ

Name: コーンのおかずサラダ
Total time: 20 min
Ingredients: ・とうもろこし 200g; ・豚肉 200g; ・水菜 1/2ワ; ・オクラ 100g; ・きゅうり 2本; ・白練りごま 大さじ4; ・マヨネーズ 大さじ1; ・トーバンジャン 小さじ1; ・しょうゆ 大さじ2～2+1/2; ・酢 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・みりん 大さじ2+1/2; ・みそ 大さじ1/2; ・しょうが 大さじ1/2; ・酒; ・塩

とうもろこしがたっぷりはいったおかずにもなるサラダ。たれをよくからめてどうぞ。

写真: 松島均

講師

エネルギー／280 kcal

調理時間／20分

材料

(4人分)

・とうもろこし（ゆでた粒） 200g

・豚肉（しゃぶしゃぶ） 200g

・水菜 1/2ワ

・オクラ 100g

・きゅうり 2本

【たれ】

・白練りごま大さじ4

・マヨネーズ大さじ1

・トーバンジャン小さじ1

・しょうゆ大さじ2～2+1/2

・酢大さじ2

・酒大さじ1

・みりん大さじ2+1/2

・みそ大さじ1/2

・しょうが（すりおろす）大さじ1/2

・酒

・塩

つくり方

豚肉は酒少々を加えた熱湯でゆでて氷水につけ、水けをきって一口大にちぎる。

水菜は4～5cm長さに切る。オクラはサッとゆで、斜め半分に切る。きゅうりは塩少々をふってまな板の上で押しながら転がし、サッと塩を洗い流す。水けをふき、めん棒でたたいてから一口大に割る。

【たれ】の材料を混ぜ合わせ、1、とうもろこし、2の野菜をよくあえる。

きょうの料理レシピ

2004/08/03 ど～んと夏野菜！食べつくしレシピ

このレシピをつくった人

藤野真紀子さん

料理上手の祖母・母に育てられ、結婚後は夫の海外転勤に伴ってパリやニューヨークでお菓子と料理を学ぶ。帰国後、お菓子教室を主宰、美しく洗練されたお菓子や料理、エレガントな暮らしの提案が多くの女性たちの支持を得ている。料理・菓子教室は子供向けの講座も開く。自身も2児の母、6人の祖母でもある。

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つくったコメント

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少し甘い冷たい味噌汁と野菜が美味しかったです。
3歳児の為に、大根と人参は茹でました。大根は冷やしてある出汁に漬けました。出汁は味噌は入れず、市販の鰹だし無塩をといたものに昆布を漬けておきました。
食べる前に、味噌と味醂を入れて、他の野菜などはレシピ通りです。
3歳児も野菜をよく食べてくれて、夫も美味しかったとの事。暑い中を帰宅する夫に、今季はまた作ります。家族でお出かけの日は、作っておけば美味しいし直ぐに食べられて幸せかも。

2015-07-31 08:56:15

Mariagratia

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