きょうの料理レシピ
卵チャーハン
子どものペースでゆっくりとつくってもおいしいチャーハン。1～2人分ずつに分けていためるとつくりやすいです。
写真: 山本 明義
エネルギー
／610 kcal
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・ご飯 （温かい） 720g
- ・サラダ油 大さじ3
- ・たまねぎ 80g
- ・ウインナーソーセージ 6本（130g）
- ・ミックスベジタブル （冷凍） 80g
- ・卵 2コ
- ・削り節 5g
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・塩 小さじ2/3
- ・こしょう 少々
- ・しょうゆ 小さじ1
つくり方
1
たまねぎは7～8mm角のあられ切りにする。ウインナソーセージは厚さ5mmの輪切りにする。
2
ご飯をボウルに入れ、サラダ油をふりかけてフォークなどで混ぜる。卵は溶いておく。削り節は細かくもむ。
! ポイント
12の材料はすべて2等分しておき、3以下は2回に分けて調理する。
3
フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ1/2を入れる。たまねぎを加え、透き通ってくるまでいためる。次にミックスベジタブルの半量とウインナソーセージを加え、4～5秒間いためる。2のご飯を加え、じっくりといため、塩小さじ2/3、こしょう少々をふりかけてさらにいため合わせる。
4
しょうゆ小さじ1をフライパンの縁から回し入れ、ジューンと音が聞こえたら、溶き卵・もんだ削り節の各半量を入れ、いため合わせ、卵に火を通す。
きょうの料理レシピ
2004/05/03
子どもとつくる！ キッズメニュー
このレシピをつくった人
奥村 彪生さん
（1937～2023）全国の郷土料理から世界各地に伝わる伝統料理まで、幅広く復元・研究した。洒脱な話術で、関西を中心にメディアで活躍し、多くのファンをもつ。日本と中国のめん、ならびに日本食文化史の研究家。
ニューヨークチーズケーキとは、ベイクドチーズケーキと区別し下記3点を満たしている物を指すそうです。
1クリームチーズとサワークリーム
2小麦粉をコーンスターチ
3オーヴン焼成を湯煎焼き
サワークリームのおかげか酸味を強く感じたので、砂糖は分量通りで。焼成35分後にアルミホイルを被せたのですが、焼色が濃く付き過ぎたので30分が良かったかな？焼成後はオーヴンの中でゆっくり冷まして正解！
1クリームチーズとサワークリーム
2小麦粉をコーンスターチ
3オーヴン焼成を湯煎焼き
サワークリームのおかげか酸味を強く感じたので、砂糖は分量通りで。焼成35分後にアルミホイルを被せたのですが、焼色が濃く付き過ぎたので30分が良かったかな？焼成後はオーヴンの中でゆっくり冷まして正解！
2022-10-19 07:53:16
グラハムクラッカーがなかったのでインターネット検索をして、土台から手作りしました。サワークリームが半額で売っていたので、とりあえず買って、サワークリームを使うレシピを検索。このレシピに辿り着きました。蒸し焼きにするチーズケーキは初めて。柔らかな口当たりが、とても美味しいです。手間がかかる分だけ美味しさも倍増でした。
2021-06-14 03:19:44
何度もこのレシピで作っています。今回はレモン汁をオレンジ果汁に代え、オレンジ果皮も加えてみました。
他のレシピもいくつか試しましたが、メレンゲを立てたり蒸し焼きにする手間はあっても、やはりその一手間かける分こちらのレシピでの出来あがり、ふわっと軽やかな口当たりが私は好きです。
他のレシピもいくつか試しましたが、メレンゲを立てたり蒸し焼きにする手間はあっても、やはりその一手間かける分こちらのレシピでの出来あがり、ふわっと軽やかな口当たりが私は好きです。
2021-02-10 10:55:36
土台なしで作りました。
レモン汁入れるの忘れたし、メレンゲのツノが立たなかったし、黒糖で作ったけど、それでもすごくおいしかったです。
卵が強めのチーズケーキは苦手ですが、これはそんなことはなく、さっぱりしていながらコクもあります。
またつくります。
レモン汁入れるの忘れたし、メレンゲのツノが立たなかったし、黒糖で作ったけど、それでもすごくおいしかったです。
卵が強めのチーズケーキは苦手ですが、これはそんなことはなく、さっぱりしていながらコクもあります。
またつくります。
2020-05-27 05:12:56
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