きょうの料理レシピ

豚肉とれんこんの炒め煮

Name: 豚肉とれんこんの炒め煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・豚肉 200g; ・れんこん 450g; ・サラダ油; ・しょうゆ 大さじ3+1/2; ・みりん 大さじ1; ・砂糖 大さじ2

れんこんの食感がたまらないご飯のすすむ一品です。同じ味付けで、牛肉や鶏肉、ごぼうなど応用自在なレシピです。

写真: 工藤雅夫

講師

エネルギー／230 kcal

＊1人分

塩分／2.4 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g

・れんこん 450g

・サラダ油

・しょうゆ大さじ3+1/2

・みりん大さじ1

・砂糖大さじ2

つくり方

れんこんは皮をむき、3cm幅のいちょう切りにして水にさらし、水けをきる。豚肉は2等分に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒め、取り出す。サラダ油大さじ1/2を足し、れんこんを炒める。透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、しょうゆ大さじ3+1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を加えて汁けが少なくなるまで煮る。

きょうの料理レシピ

2016/10/24 秋のベストレシピ

(初回放送日:2004/04/15)

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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